|
|
Champignonschotel, Gegratineerde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
1 ui
3 bakjes kleine champignons
2? dl droge witte wijn
100 g boter of margarine
? eetlepel basilicum
2 teentjes knoflook
4 takjes peterselie
150 g gemalen oude kaas
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder
koud stromend water afkoelen en pellen.
Oven voorverwarmen op 200 ?C.
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Champignons wassen.
In pan ui en wijn aan de kook brengen.
Champignons toevoegen en met deksel op de
pan ca. 8 minuten zachtjes koken. Met een
schuimspaan uit de pan nemen en in vergiet
laten uitlekken.
Op hoog vuur wijnmengsel ca. 10 minuten laten
inkoken.
Intussen met vork eieren fijnprakken.
Aan wijnmengsel toevoegen: ei, boter,
basilicum, zout en peper. Knoflook erboven
uitpersen. Peterselie erboven fijnknippen.
Blijven roeren tot boter is gesmolten.
Champignons over bodem van ovenschaal
verdelen. Ei/wijnmengsel erover scheppen.
Kaas erover verdelen.
In midden van oven schotel in ca. 15 minuten
goudbruin laten worden.
|
|
|